在学校里开食堂，曾经大家抢着去做可以年入百万，现在没有人愿意
现在每天围绕着大家的事情就是工作、学习或者衣食住行。现在随着经济条件越来越好，大家对吃的逐渐重视了起来，于是餐饮业看到这一势头，逐渐将“食”的价格越提越高。现在在外面吃一顿饭，就算是一家小餐馆，随便吃吃，小则十几元，大则可以上百元。在那些大型商场当中的饭店，更是天价，一盘素菜就可以卖到几十元。现在想想当初在校园里的饭菜价格是多么的平易近人，所以有很多上班族就非常怀念学校的饭菜。虽然有些学校菜的味道并不是很好，但是在外面的10几块，在学校就能吃到有菜有肉的饭，已经非常不错了，性价比还是很高的。
学校的饭菜和外面的饭菜相比价格是低了很多的，按道理来说利润也是非常的低的，那么学校食堂是靠什么来赚钱的呢？
第一我们先来了解一下学校餐厅的运营模式，一般来说，学校的食堂都是商家承包制，学校把食堂承包给有资历的承包商或者一些企业，从中收取租金或者抽成。这些金额是要按照学校的规模所来制定，一般情况下都是不固定的，小则十几万多则数百万都是有可能的。承包商再将各个窗口分租给其他商家或者一些个人，所以也能从中获得一些利润。
学校可以根据食堂的营业金额进行抽成。大部分学校食堂是只能用校园一卡通支付的，不允许食堂工作人员收取现金或者手机支付。因此学校就可以直接看到食堂的营业额，然后从这里面开始抽成。一般来说，学校的抽成是食堂营业额的10%左右。所以目前大多数学校都会用食堂承包制运行，因为学校方面是没有风险的，不管食堂的经营程度好不好，学校只有赚不会赔。
我们假设一所学校只有3000名师生，并不可能是所有人都会在食堂消费，就当还有2000人每天在食堂消费。每天在食堂的消费额在20元左右，除去每周的周末，一个月大概是20天在食堂就餐。2000人一个月食堂的营业额就可以达到80万元，除去寒暑假，一年9个月，一年的营业额就有720万元。学校的租金一般是学校人口的400倍左右，按这么来算，学校一年的租金要120万元。承包商的利润就就是减掉租金、抽成、各种材料成本以及食堂工作人员的工资等等。因为学校的菜价会比外面低好多，利润也就会低很多，大概算了一下，承包商一年的利润大概在200万左右。
在学校要是经营的状况不错，那收入是很可观的。要是经营惨淡，那很有可能不赚还要倒贴钱。而且，在学校的主要受众群体是学生，一定要非常注重卫生问题。如果你出现了一个卫生问题，很有可能这几年赚得都不够赔的。而且就像一所大学，可能不止只有一家食堂，因此食堂和食堂之间也有了竞争关系，学生也会因此而分流。
食堂要是开在封闭式的学校里，利润就是非常可观的，因为竞争对手少了很多。如果学校是开放性的，那街边的小吃可是学校食堂的竞争对手。
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